O Projeto de Educação Ambiental Vagafogo contempla a conscientização do meio ambiente como um todo, mas 4  fatores se destacam no processo interpretativo e interdisciplinar:

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1- Floresta primária, Floresta clímax ou Mata virgem: é uma floresta antiga que nunca sofreu perturbações significativas nem foi explorada ou influenciada direta ou indiretamente pelo ser humano. As características incluem a diversidade entre as árvores que servem como habitat de inúmera espécies de vida selvagem.

 

 2-Mata ciliar: abrangendo a maior parte do Santuário, conta com belos jequitibás, angicos,  paus-dóleo e os jatobás,  destacando-se por seu porte e beleza  o jatobá "Mãe da Floresta"  com aproximadamente 300 anos e que dá nome a uma das trilhas interpretativas  A mata, sempre verde, possui mais de 50 espécies lenhosas identificadas e uma significativa flora epífita (plantas que vivem sobre outras plantas), com 23 espécies de orquídeas, bromélias,e musgos. De vital importância a saúde do meio ambiente a mata ciliar em seu estado natural preservado no Santuário evidencia sua importância em todo processo harmônico da natureza, desde a base de formação dos recursos hídricos a sustentação da flora e fauna.

 

3-Bioma Cerrado:  a flora do cerrado também bastante diversificada no Santuário conta com varias espécies frutíferas como::o pequizeiro, o araticum, o cajuí, a cagaita e a mangaba. Ainda belos em sua floração são a sucupira-roxa, o pau-santo e os efêmeros, mas deslumbrantes, ipês-amarelos, cuja floração indica o final do período da seca no cerrado.

Tendo em vista a atual fragilidade e ameaça do bioma cerrado diante do crescimento urbano e agropecuário o projeto aborda a vital importância da preservação desse patrimônio que abriga as nascentes de 3 das maiores bacias hidrográficas do Brasil, sendo ainda detentor da maior diversidade florística do planeta e a maior farmácia natural do mundo. 

 

4-Sustentabilidade: o Santuário Vagafogo é reconhecido como um dois mais importantes projetos de sustentabilidade de sucesso no Brasil, ao todo são 75 produtos com origem da fazenda, tendo 45 itens oferecidos em seu Brunch. 

A elaboração dos produtos e as atividades desenvolvidas na Vagafogo tem por principio a utilização de maneira racional e econômica dos bens que a natureza oferece. O projeto de Educação Ambiental possibilita ao participante compreender toda essa cadeira e adequá-la em seu dia a dia com a utilização respeitosa dos recursos naturais.

 *Na abordagem de sustentabilidade e abordados ainda a importância do correto descarte de resíduos orgânicos e inorgânicos.